Originaire de l’Ethiopie et connu depuis l’Antiquité le café a toujours eu un succès incroyable. Aujourd’hui encore il est largement consommé sous différentes formes et différentes machines : machines à café professionelles ou distriubteurs automatiques à café. Présent partout, au travail comme à la maison, le café est un incontournable. Petit retour sur son histoire.
Un peu de légende
Une des légendes les plus connues est celle du don de l’ange Gabriel à Mahomet. La légende veut qu’alors que Mahomet était malade, l’ange Gabriel lui fit parvenir une boisson noire. Après l’avoir bue, Mahomet se serait senti tellement bien qu’il aurait eu la force, le même jour, de combattre quarante cavaliers et de coucher avec quarante femmes ! Il aurait appelé cette boisson « quava », mot dont découlerait l’appellation aujourd’hui bien connue.
L’Europe découvre le café : la révolution en marche
C’est par l’intermédiaire des Ottomans, à la fin du 16ème ou au début du 17ème siècle que les Européens découvrent le café. Les premiers lieux de consommation du café seraient apparus dès le milieu du 16ème siècle dans le monde Arabe ! Immédiatement adopté par les Européens pour son goût délicieux, l’infusion de café aura un tel succès que certains religieux, effrayés, tenteront même de le faire interdire par le Pape ! Rapidement le café s’installe dans le quotidien. Les premiers cafés ouvrent leurs portes en Angleterre en 1625 : de boisson le café devient un lieu de convivialité, d’échanges et de discussions. Ces établissements finiront par devenir emblématiques d’un certain mode de vie : le « café parisien » est encore aujourd’hui un objet de curiosité touristique.
Le saviez-vous ?
Il faut environ 4000 « cerises » de caféier pour produire seulement 500g de café torréfié !
L’Arabica est un type de café dont le grain est allongé et lisse, pauvre en caféine mais très aromatique. A l’inverse le Robusta a des grains petits et ronds, forts en caféine et très amers.
On dit qu’Honoré de Balzac, grand amateur de café, en aurait consommé 50.000 tasses pour la rédaction de son ouvrage majeur : La Comédie Humaine.
« Noir comme le diable
Chaud comme l’enfer
Pur comme un ange
Doux comme l’amour »
C’est ainsi que doit être le café, selon Talleyrand.
Commentaires récents